15 de abril de 2014

Pan integral de trigo y espelta

La verdad que  hacer pan en casa y disfrutar luego de él , es una gozada.  Y que a tu familia le encante , mucho mas!!!
Hoy os traigo una receta de pan, como siempre para principiantes, que yo soy super novata en el mundo panarra, pero espero poco a poco ir aprendiendo cositas.

Pan integral de trigo y espelta


Ingredientes:
200 grs de harina de trigo integral
350 grs de harina de espelta integral
375 grs de agua
1 sobre de levadura para pan seca o un cubito de fresca (yo uso menos porque dejo el pan una noche entera en la nevera)
2 ct de sal
1 cd de gluten

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el Vaso de la thermomix. Programar 10 min, Vaso cerrado, Vel espiga. A los 10 minutos volcar la masa en un recipiente grande untado con aceite, y dar con las manos forma de bola. 
Tapar y dejar levar unas 2 o 3 horas o hasta que al menos doble su volumen. Yo lo he dejado toda la noche en la nevera. 
Dar forma al pan, hacer unos cortes con un cuchillo humedo, y colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Yo espolvoreo un poco de harina por encima. Tapar con un trapo y dejar levar al menos otra hora.
Si lo haceis como yo, lo sacais de la nevera, lo dejais fuera tapado unas 3 horas y dar forma. Dejar levar otra hora como he dicho antes.
Meter al horno precalentado a tope a 220º unos 10 minutos. Pasado este tiempo bajar a 200º y hornear al menos 30 minutos más. 
Sacar, dejar enfriar y listo!!! Yo lo corto en rebanadas y al congelador, lo saco la noche antes y queda perfecto.

Espero que os guste!!!
Ciao!



10 de abril de 2014

Cous cous de verduras con Tfayya

Hoy os traigo una receta prestada, es de una chica del grupo de face, Silvia, y no puedo estar más agradecida por esta riquisima receta que me ha prestado.
Os copio su receta tal cual, y le mando un besazo y mil gracias por estar ahí siempre y ser como es, gracias guapa!!!!!!

Os pongo al lado los cambios que yo hice

Cous cous de verduras con Tfayya




Ingredientes para 4 personas:

-Medio repollo.
-2 zanahorias gruesas peladas.
-Calabaza con piel.
-Nabo. (no le puse)

-2 calabacines gruesos con piel.
- Patata grande 6pp. ( no le puse)
-200gr de garbanzos remojados.(puse 300)
-Ras al-hanut, es una mezcla de especies típicas del cous cous.(ella recomienda 3 cd)
-600gr de sémola 7pp fijos por persona. (puse sólo 300 y sale una barbaridad)
-Sal.
-2 cucharadas soperas de concentrado de tomate 1pp.(puse un choro de tomate triturado)

-Para la tfayya:
una cebolla grande en juliana, 2 cucharadas de aceite 6pp, 30gr de pasas 2pp, 2 cucharadas de azúcar 4pp y canela. (yo lo hice solo con 2 ct de aceite y sin azucar)

Preparación:
- Poned todas las verduras (menos los calabacines) enteras y lavadas en una olla con los garbanzos remojados, el tomate concentrado, el ras al-hanut y sal. Cubrir con agua y dejad hervir para hacer un buen caldo.
Cuando falte un poco ponéis los calabacines y dais otro hervor para que se hagan. Reservar.EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE NO USAD OLLA RÁPIDA. ES UN PLATO TRADICIONAL Y SE DEBE HACER CON TIEMPO Y CALMA. (yo lo hice en la Touch advance menú legumbres todo junto)
-Para la Tfayya: poned las pasas en un vasito con un poco de agua para hidratarlas (yo las pongo un par de horitas antes de ponerme a hacer todo). Cortad la cebolla en juliana y pochar en las dos cucharadas de aceite. Cuando esté transparente añadid las pasas con su agua, un cacito del caldo de las verduras, las dos cucharadas de azúcar y la canela y dejar caramelizar a fuego lento.
- La sémola cada uno la prepara como buenamente sabe y quiere. Yo caliento un cazo con mitad de agua y mitad de caldo de las verduras y cuando rompe a hervir, echo la sémola y apago el fuego. Si es una buena sémola con el caldo caliente se hará sola y no necesita más. Le vais dando vueltas para que no se apelmace. Probad la sémola y si veis que aún está dura añadir más caldo o agua caliente y dejar reposar. (lo hice tal cual dice ella)

- Montaje: 
se necesita una buena fuente o plato grande. Colocáis la sémola en el fondo. Sacáis las verduras (zanahoria, nabo, calabacin, patata) del caldo con cuidado porque están tiernas y se rompen 
. En una tabla de cortar las cortáis a lo largo y por la mitad. Ponéis un buen trozo de repollo sobre la sémola en el centro y rodeáis con las verduras cortadas y la calabaza. Añadid los garbanzos por encima y con un cazo remojáis con el caldo de las verduras todo. Terminad con la Tfaya sobre el repollo. 
Podéis servir un cuenco de caldo en la mesa para los que prefieren el cous cous más caldoso. 
Si lo preferís con carne (de pollo o de ternera) sólo tenéis que añadir la pieza de carne que queráis con las verduras. (Yo le añadí una pechuga de pollo a la olla)

Está delicioso, salen al menos 6 raciones, y lo mejor que sirve para DAS o el plan express, sólo tendrías que puntuar las pasas, que entre tantas raciones sale a nada.

Espero que os guste y de nuevo mil gracias Silvia!!!

Este fue mi super plato......





9 de abril de 2014

Tarta de queso estilo New York apta para DAS o express

Esta mañana ha tocado meterme en la cocina, para preparar cositas dulces para toda la semana, que quiero intentar hacer express por primera vez (a ver si lo consigo)
Mi intención era hacer una tarta de queso tipo americana, y creo que el resultado ha sido bastante bueno, sobre todo teniendo en cuenta que lo podemos comer sin tener que contar ni preocuparnos de pesar ni nada.
A este tipo de tartas se les pone cobertura hecha con mermelada por encima, pero a mi me gusta mucho más asi, sin nada, pero eso os lo dejo a vuestra elección.
Espero que os guste si la probais, y que me lo conteis por aqui o por el grupo de facebook .
Normalmente uso queso batido en las tartas de queso para DAS, pero algo no me terminaba de convencer en la textura que quedaba, y se me ocurrió hacerla con queso crema casero, para ello sólo teneis que poner a escurrir en un colador y una gasa de las tipicas de bebé, una tarrina de queso batido 0%. Si le poneis sal o especias lo podeis utilizar para untarlo en el pan, tipo philadelphia, y si es para algo dulce no hace falta que le pongais nada, tan sólo escurrirla durante una hora y ya estaría listo para esta receta.

Tarta de queso NY



Ingredientes:

Para la base
4cd de copos de avena
canela en polvo
2 cd de leche desnatada

Para la crema
1 tarrina de queso batido 0%
1 yogur natural de soja 2pp de los extras (podeis usarlo natural 0% y no teneis que descontar nada)
1 yema y 3 claras (podeis usar 3 huevos, yo es que tenía un bote de claras y lo quería utilizar)
50 grs de copos de avena molidos (en thermomix Vel 5-7-10 hasta que quede como harina)
1 ct de levadura
un tapón de aroma de vainilla
2 cd de sirope de agave o el equivalente en azúcar o edulcorante

Sale toda la tarta por 2 pp en DAS o  express, aunque la podeis hacer totalmente gratis sin tener que descontar nada. En DAS o express teneis 3 regalitos gratis al dia, entre ellos sirope de agave, por lo cual a no ser que os comais toda la tarta del tirón, no puntuaría.

Preparación:
Lo primero que teneis  que hacer es separar el suero del queso batido, esto lo hacemos poniendo en un colador grande una gasa de las de bebé bien limpia, y ponemos el queso batido encima. apretamos un poco y dejamos una hora al menos escurriendo. Yo lo puse en un recipiente para aprovechar el suero que suelta, para otro dulce que ya os pondré en otra entrada.
Precalentamos el horno a 180º.
Hacemos la base. Ponemos en un bol los copos de avena, la canela y la leche, removemos para que se haga una pasta, y ponemos en un molde ( en mi caso de silicona) a modo de base. Vamos aplastando con una cuchara hasta que quede homogenea.
Ahora vamos con la crema. Yo monté las claras, pero no es necesario, lo podeis hacer perfectamente sin montarlas. Ponemos las claras en la thermomix con la mariposa y una pizca de sal. Vel 3,5 unos 2 minutos o hasta que las claras estén completamente montadas.Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos el queso ya escurrido, el yogur, la yema de huevo, el sirope de agave y la vainilla. 15 seg Vel 3,5. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 15 seg Vel 5.
Ahora juntamos la mezcla con las claras montadas, despacio y con movimientos envolventes.
Volcamos en el molde sobre la base que tenemos preparada y metemos al horno que ya estará caliente unos 35 minutos, o hasta que al pincharla con un palillo ,éste salga limpio. Dejar enfriar y llevar a la nevera. Os dejo a vuestra elección si le poneis mermelada o no.
Está muy rica, al menos a nosotros nos ha encantado, y lo mejor apta para DAS!!


Espero que os guste, Ciao!!!



5 de abril de 2014

Pastel de atun light

Os traigo una receta que hace mucho que no hacia, pero creo que a partir de ahora se va a convertir de nuevo en ha:bitual, porque la verdad es que está riquiiiimo.
Os pongo como lo hago yo para que sirva para DAS

Pastel de atún light




Ingredientes:
3 latas de atún al natural (podeis usar en aceite muy escurrido, pero ya no sirve para DAS)
3 huevos
6 palitos de surimi 2pp
3 cd de queso batido 0%
3 cd de tomate frito casero
Sal, pimienta
un poco de mayonesa y ketchup `para decorar

Si haceis DAS os saldría todo el pastel por 2 pp, y es muy grande, como para 4 raciones
Si haceis dias de contar tendriais que contar los ingredientes que useis y dividir en porciones.

Preparación:
Es super sencilla, se ponen todos los ingredientes en el Vaso de la batidora, o en mi caso en la thermomix, y poned en un molde apto para microondas. Llevar al microondas a 800 wt hasta que esté hecho, el mio necesitó 9 minutos, dejar reposar dentro unos 3 o 4 minutos y sacar.
Yo le puse en medio lechuga, pepinillos y maiz.
Servir con pan caliente o tostadas, ummmmm!!


Espero que os guste!! ciao!!


2 de abril de 2014

Espuma light de fresas


Hoy os traigo una receta archiconocida en el mundo de la thermomix, y que yo nunca había probado, y la verdad es que está muy rica, y lo mejor de todo, bajisima en calorias, y sin propoints.

Espuma light de fresas



Ingredientes:
100 grs fresas congeladas
1 o 2 claras
1 ct de sirope de agave
unas gotas de limón

Salen 2 vasitos a 0 pp cada uno ideal para DAS , plan express y dias de contar

Preparación en thermomix:
Trituramos la fresas a máxima velocidad hasta que queden bien trituradas.
Poner la mariposa, añadir el resto de ingredientes y programar a vel 3,5 hasta que estén las claras montadas, unos 2 minutos o asi.
Servir inmediatamente y disfrutar!!

Se puede hacer de forma tradicional picando las fresas con la batidora y luego montar con la batidora de varillas.
Espero que os guste!

ciao!

traductor google

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